Avaliação do Ciclo de Vida do projeto Dose Certa confirma redução do Desperdício Alimentar

O objetivo deste estudo foi avaliar os impactos ambientais do projeto Dose Certa da LIPOR, através da Avaliação do Ciclo de Vida, que é uma metodologia que analisa um produto ao longo de todo o seu ciclo de vida, quantificando o seu impacto ambiental (ISO, 2006a).

Foram realizados três sub-estudos de ACV, tendo o primeiro focado a análise dos impactos ambientais de uma cantina universitária, o segundo realizado a análise dos impactos ambientais de um restaurante específico e o terceiro sub-estudo, realizado uma avaliação geral do projeto em termos de quantificação do desperdício alimentar evitado nas 19 cantinas e 7 restaurantes integrantes do projeto Dose Certa no ano de 2022, para posteriormente analisar o seu desempenho ambiental.

Como principais conclusões deste trabalho, podemos afirmar que comparando os resultados obtidos nos cenários antes e depois da implementação do Dose Certa, em todos os sub-estudos, se verificou a redução de desperdício alimentar e consequentemente, a diminuição de impacto ambiental.

Para mais informação sobre as metodologias e resultados deste trabalho pode consultar o Estudo na íntegra, na nossa página do projeto Dose Certa onde também encontrará alguns indicadores ambientais do total de CO2eq reduzido através da implementação deste projeto.