Beldroegas: da “erva daninha” ao superalimento na horta

Apesar de muitas vezes serem arrancadas e descartadas como ervas daninhas, as beldroegas (Portulaca oleracea) têm vindo a conquistar cada vez mais espaço e reconhecimento nas hortas e nas cozinhas portuguesas.

De crescimento espontâneo e fácil, esta planta rasteira adapta-se bem a diferentes solos e climas, sendo frequentemente vista como uma "intrusa” entre os canteiros. No entanto, longe de serem apenas uma planta indesejada, as beldroegas revelam-se um verdadeiro tesouro nutricional e gastronómico.

Ricas em ómega-3, vitaminas A, C e minerais como magnésio, ferro e cálcio, as beldroegas estão entre as plantas com maior concentração destes nutrientes. Tradicionalmente consumidas em sopas e saladas, oferecem um sabor fresco e ligeiramente ácido, que combina bem com pratos de verão.

A presença das beldroegas nas hortas do projeto Horta à Porta pode até ser benéfica, já que ajudam a proteger o solo contra a erosão, retêm humidade e atraem insetos polinizadores. 

A planta que durante anos foi considerada apenas erva daninha começa a ganhar estatuto de aliada da saúde e da sustentabilidade, mostrando que, por vezes, a natureza guarda surpresas valiosas onde menos esperamos.