Sustentabilidade Alimentar

. Apresentar a complexidade da sustentabilidade alimentar como um processo que exige uma implementação gradual e contínua, com ajustes e melhoramentos necessários  ao longo do processo;

. Transmitir conhecimento básico do funcionamento do setor ago-alimentar, nomeadamente conhecimentos agronómicos e sobre a cadeia de distribuição, assim como os pontos chave para a sustentabilidade da cadeia alimentar;

. Capacitar para a elaboração de um plano de fornecimento alimentar mais sustentável.

Cadeias tróficas/alimentares e a sua importância na compreensão da sustentabilidade alimentar;

Diferentes sistemas de produção alimentar e sua importância para a sustentabilidade alimentar (Bio, Integrado, Resíduos 0, etc…);

Integração da sazonalidade para a sustentabilidade alimentar;

Pegada hídrica e pegada carbónica dos alimentos;

Cadeias de distribuição alimentar, do global ao local, impacto e contribuição para a sustentabilidade alimentar (segurança alimentar, desperdício);

Legislação e critérios de sustentabilidade alimentar para as compras públicas ecológicas;

Criação de um sistema de abastecimento alimentar mais sustentável.

O Quinto Elemento

Especialidades em Agricultura Biológica e Urbana

Sistemas Alimentares Sustentáveis

Empreendedorismo, Inovação e Desenvolvimento Sustentável das relações urbano rurais.

Esta ação vai decorrer em formato presencial.

A metodologia será expositiva podendo recorrer a métodos ativos de análise de casos de estudo. Será utilizado um método ativo recorrendo a técnicas de brainstorming e debate orientado para o desenvolvimento de um plano de fornecimento alimentar mais sustentável.

Restauração Coletiva | Canal Ho.Re.Ca. (Hotelaria e Restauração) | Empresas Tecnológicas e outras (Diretores de Recursos Humanos, Marketing e Sustentabilidade) | Nutricionistas | Municípios | Associações e IPSS’s (entre outros possíveis coletivos de interesse)